... ...

Форум : Рыбалка на озерах Пустошкинского района.

Название : Помогите

© 2005-2020 www.pustoshka.ru
http://pustoshka.ru/ru

URL этой темы
http://pustoshka.ru/ru/modules/forum/viewtopic.php?topic_id=113&forum=14

#  guzoleg :

 3.7.06 12:37
# народ вообщем ситуация такова: 15 июля уезжаю в алоль а отец тут придолбался типо я хреново рыбу солю(я просто насыпаю соль на дно кастрюли кладу слой рыбы и засыпаю его солью).от говорит что где то прочитал что народ как то солит рыбу тузлуком и выходит первоклассная вобла!!!может кто знает рецепт тузлука?!!? :-(

#  Nushka :

 3.7.06 14:41
# Не знаю, кто такой этот ТУЗЛУКА ;-) , но моя мама хорошенько чистит рыбку, чтобы внутри у нее НИЧЕГО ненужного не было и засыпает ее солью. стоит она точно не знаю сколько, думаю, около недельки (гарантировать познания в сроках не могу),ну,чтобы просолилась и хорошенько промывает.Потом вывешивает на балкон с северной стороны дома, чтобы она сохла не на солнце, а сама по себе, от теплого воздуха...
ММММ,такая вкуснотища... Да еще с пивом из Каскада по 9 рублей за 0,5л...

#  sergey095 :

 3.7.06 17:48
# на килограмм рыбы 3 столовые ложки крупной морской соли(можно с водорослями, такая тоже продается) и одну ложку сахара. 3 дня и готово. А в тузлуке солится селедка, но если ты непривычный, боюсь, что рядом не сможешь находиться с этой рыбой, не то, что ее употреблять:-)

#  guzoleg :

 3.7.06 18:15
# сереж я так и делаю как ты сказал а бятя говорит что я пересаливаю!может мне ее промывать после просолки???ребят че так мало отзывов???Че никто рыбу не ловит???

#  Nushka :

 4.7.06 10:04
# И все-таки,любопытство не порок-объясните мне, кто это такой ТУЗЛУК, ТУЗЛУКА... :-o Похоже на имя индейского вождя!!!

#  guzoleg :

 4.7.06 10:39
# по ходу тузлуком называют любой рассол(в разных рецептах укказывается разная пропорция соли и соотвецтвенно плотностьТУЗЛУКА меняется)

#  Nushka :

 4.7.06 11:00
# Интересно,зачем такие заморочки-рассол и рассол...А туту ТУЗЛУК... ГОЛОВУ СЛОМАТЬ МОЖНО!!!

#  Tialur :

 23.7.06 14:20
# Тузлук вообще это крутой соляной раствор, которым заливают рыбу при засолке. Я солю без всяких тузлуков. Пропорция, обычно, 10:1, т.е. на 10 кг рыбы 1 кг соли. Закладываю рыбу в эмалированное ведро, засыпаю соль, хорошенько все это перемешиваю и ставлю под гнет на 3-5 дней. А вообще в интернете есть много всяких рецептов - мокрый и сухой посол, пряный посол и пр., ищите и обрящете. :)
Насчет того что рыба получается пересоленая. Обычно это происходит после разморозки. Клеточные мембраны разрушаются и рыба забирает много соли.

[ Редактировано Tialur в 23.7.06 14:23 ]

#  olenka :

 24.7.06 09:43
# Я конечно ничего не понимаю в засолке рыбы, но вот мой брат (заядлый рыболов) очень хорошо солит рыбку, если надо, то могу спросить как он это делает.

#  sergey095 :

 24.7.06 10:57
# Цитата:


guzoleg пишет:
сереж я так и делаю как ты сказал а бятя говорит что я пересаливаю!может мне ее промывать после просолки???ребят че так мало отзывов???Че никто рыбу не ловит???


Если ты берешь крупную морскую соль, то все нормально. Рыбу, после засолки мыть нельзя, как и любое мясо перед приготовлением, особенно на углях.

#  Sd1904 :

 8.6.07 20:55
# Буду в Усохах (это 2 км от Алоли) с 15го июня примерно полтора месяца.
если кто, чего, куда за рыбой, то пишите в приват, договоримся :)

#  dmitz :

 5.2.08 11:21
# Если не ошибаюсь недалеко от д. Усохи. по великой есть перекаты с хариусом. Интересно, а он зимой там ловится?

#  arch-spb :

 5.2.08 15:52
# Я тут недели три назад был в Республике Коми, рыбы поел от живота! И семги, и хариуса в различных вариантах засола-посола-копчения. Так вот такм наша северо-западная щука ( которую я жареную очень люблю) считается СОРНОЙ рыбой!!!)) Вот так люди живут.......

[ Редактировано arch-spb в 14.2.08 12:20 ]

#  dmitz :

 13.2.08 18:21
# хочу поехать в теплый Египет чтоб там на красивую рыбку в её среде обитания посмотреть...

#  arch-spb :

 14.2.08 13:19
# To Dmitz: И пострелять ее пока администрация пляжа не видит..... :)

#  styling :

 27.4.10 12:02
# Вопрос знатокам-http://semygino.ucoz.ru/index/0-2 Кто нибудь в курсе этого? Вроде предлагают отдых , может кто что скажет

© 2005-2020 www.pustoshka.ru
http://pustoshka.ru/ru

URL этой темы
http://pustoshka.ru/ru/modules/forum/viewtopic.php?topic_id=113&forum=14